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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材 ：草鱼1条 ，红薯淀粉适量 ，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克 ，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克 ，干辣椒20克，鸡精少许

做法 ：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀
。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3 、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒 、葱姜爆锅
，再下鱼骨炒一下
，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟 ，放入绿豆芽烧开 。

4 、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。

6、锅里加入花生油
，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出
，约2分钟 。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条 ，姜汁2大匙，柠檬半颗 ，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙 ，20度米酒2小匙
，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁 、辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度
，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味，食用时挤上柠檬汁即可 。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g
，蛋黄1个，粉芡适量 ，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g  ，白开水250g，白糖少许，盐1勺 ，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许 ，香油2勺
，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄 、粉芡 、盐、胡椒粉 ，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒 、大料，再放入姜丝 、葱丝、蒜末 、红辣椒酱爆炒
，然后加入白开水，放入鱼 、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可 。

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